旋粉

山西汾阳绿豆旋粉：一碗凉粉里的乾坤

在山西汾阳的夏日街头，一种特殊的"哒哒"声总是不绝于耳——那不是木匠在刨木，也不是裁缝在剪布，而是老师傅在制作旋粉时特有的节奏。随着刀起刀落，整块的粉坨在手中旋转，薄如蝉翼的粉片如花瓣般纷纷飘落，这场景既是一场技艺的展示，也是一场视觉的盛宴。